Нещо, което отдавна отлагам, докато не му дойде времето. Едно дълго забавило се, но естествено кулинарно разклонение на основната ми онлайн ниша. Лични рецепти, отзиви, газ, мас и тикюрт, кулинарни авантюри, експерименти и забави. Голяма част от тях са събрани накуп мои публикации от социалните медии, както е модерно в […]
Не бях се занимавал с институционалната страна на отношенията на арабски бежанци с България от много години. Известно време бях преводач през арабски, български, английски, на съда в малък граничен град край София, където идваха казуси с бежанци, дошли нелегално в България. Две години съм бил преводач към арабско посолство […]
Като човек почне да точи редовния си есенен сопол и очите му плувнат преди поредния му рожден ден, какво друго може да прави, освен да чете за сополи, пръдни и акита. Обичам тия обеми от средновековните арабски извори. Ето, на страница 1052 сме от „Съвършените поуки“ на Ибн ал-Кайим ал-Джаузия […]
Събудих се от кратка късновечерна дрямка на работния ми стол, сепнал се от някои помисли и с „I See You in My Dreams“ от саундтрака на „Дюн“ наум. Било досадно да се разказват сънища, казват някои класици. Но пък преди сън да ви разкажа защо според великия Ибн ал-Кайим ал-Джаузия […]
Този път четем „Книга за готвенето“ (Китаб ат-табих) на Ибн Саййар ал-Уаррак от X в. по противоречива тема като вината и ферментиралите напитки. От една страна, знаем колко яростно Коранът и сборниците с предания (хадиси) на Пророка осъждат любимото на някои от нас питие. Виното, твърди се в мюсюлманското небесно […]
В невежеството си зарад патладжана ме кори,а от него лекарят се не отказва!Та рекох му – за мен е като възлюбен, що съм покорилно все едно на пътя ми пазачът се възправя.А ако някой ден ме загърбиш, за да го ядеш,кръстът твой съюзник ще да бъде!Патладжанът в устата се вкусикат […]
Този път не съм се спрял в любимия ми арабски рецептурник на Ибн ал-Адим от XIII в. Ако човек се закотви в само едно кулинарно съчинение, започва да се превръща в онова, което на немски се обозначава със звучното Fachidiot. Тесен специалист-задръстеняк. Затова и откривам нещо много по-ново – ливанска […]
Първи вид Месото се сварява. После се накълцва на ситно и се прави на малки топчета. Пържи се в лой от овча опашка с лук и пресен кориандър, след което му се слага малко от бульона. Сетне се нарязва дюля на четири и се почиства от семките и вътрешността. Туря […]
Twilight of Democracy, by Anne Applebaum, Pengiun, 2021, Paperback, 224 pages, ISBN: 9780141991672, £9.99. „Never voluntarily leave the EU because its leaders have invented too clever ways to highjack EU funds“. Sounds like meaning Bulgaria but in fact targeting Hungary. One of this summer’s reads, Anne Applebaum’s 200 pager, „Twilight […]