Като човек почне да точи редовния си есенен сопол и очите му плувнат преди поредния му рожден ден, какво друго може да прави, освен да чете за сополи, пръдни и акита. Обичам тия обеми от средновековните арабски извори. Ето, на страница 1052 сме от „Съвършените поуки“ на Ибн ал-Кайим ал-Джаузия […]
Събудих се от кратка късновечерна дрямка на работния ми стол, сепнал се от някои помисли и с „I See You in My Dreams“ от саундтрака на „Дюн“ наум. Било досадно да се разказват сънища, казват някои класици. Но пък преди сън да ви разкажа защо според великия Ибн ал-Кайим ал-Джаузия […]
Този път четем „Книга за готвенето“ (Китаб ат-табих) на Ибн Саййар ал-Уаррак от X в. по противоречива тема като вината и ферментиралите напитки. От една страна, знаем колко яростно Коранът и сборниците с предания (хадиси) на Пророка осъждат любимото на някои от нас питие. Виното, твърди се в мюсюлманското небесно […]
В невежеството си зарад патладжана ме кори,а от него лекарят се не отказва!Та рекох му – за мен е като възлюбен, що съм покорилно все едно на пътя ми пазачът се възправя.А ако някой ден ме загърбиш, за да го ядеш,кръстът твой съюзник ще да бъде!Патладжанът в устата се вкусикат […]
Този път не съм се спрял в любимия ми арабски рецептурник на Ибн ал-Адим от XIII в. Ако човек се закотви в само едно кулинарно съчинение, започва да се превръща в онова, което на немски се обозначава със звучното Fachidiot. Тесен специалист-задръстеняк. Затова и откривам нещо много по-ново – ливанска […]
Първи вид Месото се сварява. После се накълцва на ситно и се прави на малки топчета. Пържи се в лой от овча опашка с лук и пресен кориандър, след което му се слага малко от бульона. Сетне се нарязва дюля на четири и се почиства от семките и вътрешността. Туря […]
Twilight of Democracy, by Anne Applebaum, Pengiun, 2021, Paperback, 224 pages, ISBN: 9780141991672, £9.99. „Never voluntarily leave the EU because its leaders have invented too clever ways to highjack EU funds“. Sounds like meaning Bulgaria but in fact targeting Hungary. One of this summer’s reads, Anne Applebaum’s 200 pager, „Twilight […]
Пътуващият, Улрих Александер Бошвиц, прев. от немски Любомир Илиев, "Лист", София, 2021, меки корици, 352 страници, корична цена 18 лв. Снощи прочетох „Пътуващият“ на Улрих Александер Бошвиц, което ми докара няколко торбички под очите на сутринта. Както очаквах, не е лайфстайл разказ за успеха, а точно обратното. Историята те държи […]
Тъй като наскоро мина българският Великден, отново четем любимия ми Ибн ал-Адим с неговия хаотичен рецептурник от XIII век и превеждаме няколко рецепти за ястия с яйца: Твърдо сварени пържени яйца Взимат се яйца и добре се сваряват. Сетне се обелват и се пържат в зехтин или сусамово олио, докато […]