Този път не съм се спрял в любимия ми арабски рецептурник на Ибн ал-Адим от XIII в. Ако човек се закотви в само едно кулинарно съчинение, започва да се превръща в онова, което на немски се обозначава със звучното Fachidiot. Тесен специалист-задръстеняк. Затова и откривам нещо много по-ново – ливанска […]
Месечни архиви: август 2021
2 публикации
Първи вид Месото се сварява. После се накълцва на ситно и се прави на малки топчета. Пържи се в лой от овча опашка с лук и пресен кориандър, след което му се слага малко от бульона. Сетне се нарязва дюля на четири и се почиства от семките и вътрешността. Туря […]